Денис Иванов
Ресторатор, владелец сети ресторанов в Новосибирске и Москве
В 2001 году стал автором первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика». С 2003 года занялся созданием и развитием собственных ресторанных проектов. С 2009 по 2010 год был директором департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014». В 2010 – исполнительный директор проекта Sochi2014. World Russky Dom («Русский дом») на Зимних Олимпийских Играх в Ванкувере. В 2014 году – консультант Оргкомитета «Сочи 2014» по работе клуба МОК на Играх в Сочи. Ресторанные проекты Дениса Иванова пять раз становились лауреатами и два раза обладателями главного приза престижной ресторанной премии «Пальмовая Ветвь».
Сергей Белкин
Владелец и генеральный директор Управляющей Компании «Лидер Групп», Уфа.
Собственник 25 разноформатных проектов – от сети пиццерий до премиального стейк хауса. Команда более 500 человек. Стаж работы в ресторации 19 лет, начинал с сотрудника кафе BASKIN ROBBINS. Спикер «ПИРа», GASTREET. Инвестирует и консультирует в сфере ресторанного бизнеса.
В 2009 году признан ресторатором года, а в 2010 - лучшим молодым предпринимателем индустрии питания. Получил премию за значительный вклад в развитие малого предпринимательства в Республике Башкортостан.
Финалист конкурса «Предприниматель года» компании ErnstYoung в 2011 году. Лучший предприниматель в сфере общественного питания Республики Башкортостан 2013 года Ассоциации организаций предпринимательства РБ.
Алексей Васильчук
Ресторатор, совладелец ресторанного холдинга RESTart Vasilchuk Brothers.
Руководитель комитета по ресторанному бизнесу в «Деловая Россия».
Алексей начал свой путь ресторатора 17 лет назад, когда совместно со своим братом Дмитрием Васильчуком и партнерами основал всем известный российский бренд – Чайхона №1. В 2017 году численность ресторанов составила 48 точек. На данный момент бренд продолжает активно развиваться, открываясь не только в Москве, но и в регионах.
Сегодня в ресторанах братьев Васильчуков работает более 6000 сотрудников. Объединить их в успешную команду помогает hr-модель, базирующаяся на принципе win-win и интересе к личным ценностям персонала.
Эффективность выбранной стратегии подтверждает растущая динамика RESTart Vasilchuk Brothers – под именем бренда открываются новые рестораны. На начало 2018 года, RESTart Vasilchuk Brothersнасчитывает более 80 ресторанов и является одним из самых крупных холдингов ресторанного рынка России.
Владимир Перельман
Ресторатор, владелец сети ресторанов в Москве
В ресторанном бизнесе Владимир с 2011 года, когда ему предложили разработать новую концепцию для ресторана. Так появился Barbara Bar, где Перельман стал управляющим партнером.
В 2012 году ресторатор открыл свой первый проект - семейный ресторан I Like Bar на Шаболовке.
В 2014 году на Покровке появился винный бар I Like Wine, а в начале 2015 года на этой же улице первых гостей встречал гастропаб Beer&Brut.
В 2016 году холдинг Perelman People пополнился двумя ресторанными проектами, а также на свет появился I Like Design - дизайн бюро, специализирующееся на разработке и производстве авторской мебели. Летом 2017 года Перельман представил свой проект на Цветном бульваре – необистро «Голодный-Злой», а также открыл семейный ресторан I Like Bar 2.0 на Марксистской.
В декабре 2017 года на Тверской-Ямской появился восьмой ресторан Владимира Перельмана – «Рыба моя».
Евгения Щербакова
Руководитель дивизиона B2B маркетинга METRO Cash and Carry Russia.
Работает с ресторанным бизнесом больше 10 лет, с момента своего прихода в компанию METRO – профессионального поставщика для HORECA.
Является идеологом и организатором многочисленных проектов в компании, поддерживающих и развивающих ресторанную отрасль.
Среди них: выставка для малого и микро бизнеса METRO EXPO - образовательная площадка, которую ежегодно посещает более 19 тысяч предпринимателей со всех регионов России; Всероссийский кулинарный чемпионат CHEF A LA RUSSE, открывающий молодые таланты и популяризирующий кулинарное мастерство в России; онлайн шоу CHEF TREND с известными шеф-поварами, раскрывающими профессиональные секреты их авторской кухни.
В 2016-2017 году было проведено более 20 региональных HORECA Конференций.
В 2017 году вместе с командой запустила консалтинг-программу для владельцев ресторанного бизнеса РЕСТОРАННЫЙ ОТВЕТ, целью которой является комплексный подход к решению проблем рестораторов; и провела первый гастрономический фестиваль MEGUSTRO в Санкт-Петербурге.
Евгений Реймер
Совладелец и генеральный директор ресторанного холдинга Milimon. Самара
В 2007 году, совместно с супругой и братом, Евгений запустил на самарском рынке службу доставки блюд японской кухни «СъелБыСам». Оценив перспективы развития сферы HoReCa и выбрав «стратегию голубого океана» Евгений начал серьёзную экспансию бренда. Через два года после успешного запуска службы доставки (2009-2013 гг.) Евгений открыл: десять суши-баров «СъелБыСам» в Самаре и Оренбурге, магазин «Деликатесы», три эко-ресторана «СъелБыСам» в Самаре и один в Оренбурге, запустил доставку блюд китайской и итальянской кухни под брендом «СъелБыСам», вывел на ресторанный рынок Самары lounge-bar Omni и Omni2, летний проект Omni Veranda, запустил магазины «take away» под вновь созданным брендом «СушиПорт». В Самаре, Оренбурге, Москве, Туле, Екатеринбурге и Нижнем Тагиле в период с 2013 по 2017 год в общей сложности было открыто 25 магазинов «СушиПорт».
С 2013 года Евгений и его команда начинают создавать заведения принципиально нового формата - заведения-порталы, погружающие гостей в атмосферу и эпоху разных стран мира. Среди них: семейный итальянский ресторан «Чиполучо», французская кафе-пекарня «Софи и Аннабель», Bootlegger Muzcafe, бееесподобный ресторан «Пряный Барашек», английское кафе «Кембридж», уютное американское ретро-кафе «Бенджамин», ресторан ближневосточной кухни OMNI Чайхана, Чайхана «Зира».
В 2017 году ресторанный холдинг Milimon отметил своё десятилетие. Компании, созданной и возглавляемой Евгением Реймером, сегодня принадлежит 11 брендов, 30 предприятий в пяти городах России.
Об Альянсе
Наше видение
Мы строим будущее нашей страны, где питание вне дома станет частью повседневной жизни каждого человека. Мы видим кофейни, бары, рестораны, стрит-фуд частью городской среды, приносящей комфорт и позитив в жизни людей, а их наполненность для нас - индикатор «уровня счастья» в обществе.
Наша миссия
Вместе мы сможем повысить качество жизни людей, развить культуру питания вне дома, привить любовь к качественной кухне и напиткам, поддержать и улучшить привлекательность городов России.
Наши цели
Повышение процента затрат на питание вне дома с 3,9%* до 4,5-5% в течение следующих 5 лет.
*Данные Федеральной Службы Государственной Статистики за 1 квартал 2017 года.
Посмотреть
видео об Альянсе
Управляющие органы Альянса
Президент Альянса
Дмитрий Левицкий
Идеолог и основатель Альянса. Создатель Группы Компаний HURMA, владеющей и управляющей ресторанами в Москве и в других городах России. С 2010 года занимается обучением и консалтингом в сфере ресторанного бизнеса. Является соавтором и организатором GASTREET — International Restaurant Show, проекта Gastroly, составителем агентства HURMA Recruitment.
Родился 17 мая 1976 года в Москве. Будучи студентом Высшей Школы Экономики начал карьеру в ресторанном бизнесе с позиции бармена в T.G.I. Friday’s в 1997 году. Спустя 10 лет вместе с партнерами открыл бар «Куклы Пистолеты», за которым последовали открытие бара «Дорогая, я перезвоню...», бара «Take it easy, Darling», стейк бара «Meat Puppets Bar & Meatarea», Fcking Craft Pub, ресторана «Макароны с сыном», apres ski бара «Елочка» и других проектов. Развивая собственный ресторанный бизнес, в 2010 году Дмитрий Левицкий совместно с партнерами основал Группу Компаний HURMA, которая на сегодняшний день предоставляет полный спектр услуг для ресторанной индустрии: консалтинг, подбор персонала, уникальная система обучения.
В 2015 году выступил идейным вдохновителем и соорганизатором International Restaurant Show GASTREET, которое на текущий момент является одним из важнейших событий в ресторанной индустрии страны и проводится ежегодно.
С ноября 2017 года Дмитрий Левицкий является Президентом Профессионального Ресторанного Альянса РЕАЛ.
